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Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em você

Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em você

By Carlos Alberto Dória & Edições Tapioca Cookbooks, Food & Wine 05/09/2023

Me emociona comer um jatobá - mais por esse torvelinho mental do tempo, da evocação forçosa de situações infantis, do que propriamente pelo gosto como consigo perceber hoje. O leite condensado, primeiramente complemento de dieta infantil, vendido em farmácias, decaiu quando, de novo, valorizou-se o aleitamento materno. Imagine que você é um chef dentro de uma cozinha e tem, para fazer sua sobremesa, apenas leite, creme de leite, ovos, açúcar, farinha e leite condensado. O que você faria?

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