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Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?

Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?

By Carlos Alberto Dória & Edições Tapioca Cookbooks, Food & Wine 05/09/2023

Há duas maneiras de imaginar o nascimento das leis sanitárias com respeito à alimentação: em resposta a uma ameaça real (uma epidemia, por exemplo) ou como prevenção. Em países como o nosso, onde há pouca pesquisa e as estatísticas de saúde não são confiáveis, prevalece o extremo zelo dos burocratas: é melhor proibir rigorosamente tudo antes que aconteça o pior.

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