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A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesas

A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesas

By Carlos Alberto Dória & Edições Tapioca Cookbooks, Food & Wine 05/09/2023

O obtuso poder público brasileiro ainda não se deu conta de que precisa ocu-par um espaço expressivo nesse terreno para melhorar a vida alimentar das crianças. Seria bom se substituíssemos gestos teatrais por análises químicas e microbiológicas. Saberíamos se, de fato, os salmões e frangos, entupidos de antibióticos, serão nocivos a curto, médio ou longo prazo; As sobremesas formam o capítulo mais difícil de uma refeição completa. A dietética moderna cercou-as da noção de "abuso" ou excesso. Depois da sobremesa, a culpa e a malhação. Pecado e penitência.

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